大家好！今天我要和大家分享一道让人欲罢不能的家常美食——**洋葱炒鸡腿肉**。这道菜色香味俱全，鸡腿肉外焦里嫩，洋葱清甜解腻，简直是米饭的最佳拍档！
食材准备
- **鸡腿**：3-4个（去骨切丁）
- **洋葱**：1个（切丝）
- **大蒜**：3-4瓣（切片）
- **生姜**：1小块（切片）
- 腌制用：料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、黑胡椒粉、淀粉、食用油
- 酱汁用：生抽、老抽、蚝油、白糖、清水
制作步骤
- 鸡腿去骨，切成约2厘米的小块。
- 加入1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许白糖和黑胡椒粉，抓匀。
展开剩余63%- 加入1勺淀粉和适量食用油，再次抓匀，腌制15-20分钟。
- 碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖和适量清水，搅拌均匀备用。
- 热锅冷油，放入腌制好的鸡腿肉，中小火煎至两面金黄。
- 煎的过程中不要频繁翻动，确保鸡肉表面形成焦脆的外壳。
- 锅中留底油，放入姜片和蒜片爆香。
- 加入洋葱丝，大火翻炒至洋葱变软透明，散发出甜味。
- 将煎好的鸡腿肉倒入锅中，与洋葱一起翻炒均匀。
- 倒入调好的酱汁，大火收汁，使鸡肉和洋葱充分吸收酱汁的味道。
- 待汤汁浓稠，即可出锅。
小贴士
加入淀粉和食用油，可以锁住鸡肉的水分，使其更加嫩滑。
中小火慢煎，确保鸡肉外焦里嫩，不要频繁翻动，以免破坏外皮。
洋葱切丝后，可以先在油中煸炒出甜味，再与鸡肉混合，口感更佳。
这道洋葱炒鸡腿肉是我妈妈最拿手的家常菜之一。每次回家，她总会做这道菜给我吃。那香浓的味道，总能勾起我童年的回忆。现在，我也学会了做这道菜，每次做给家人和朋友，都能收获满满的赞美。它不仅美味，还承载着家的温暖和幸福。
洋葱炒鸡腿肉，外焦里嫩，鲜嫩多汁，搭配清甜的洋葱，既解腻又下饭。无论是日常家庭用餐，还是招待朋友，这道菜都是不错的选择。快来试试吧，保证让你一试就爱上！
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